Préparation :

Pour deux coupes : faire bouillir 1/4 de litre de lait. Pendant ce temps, battre deux oeufs entiers avec deux cuillerées à soupe de miel. Ajouter deux cuillerées à soupe d'eau de fleurs d'oranger, puis une cuillerée à soupe de farine.

Verser le lait bouillant sur le mélange sans cesser de remuer. Remettre le mélange sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la crème. Laisser refroidir.