Préparation : 

200 g. de sucre - 300 g. de miel - 350 g. de farine - 1 tasse à thé de lait - 1 noix de beurre - 1 cuillerée à café de poudre d'anis - 1 cuillerée à café de bicarbonate - 2 œufs.
Réchauffer le miel, le mélanger au sucre. Faire bouillir le lait avec le beurre et l'anis. Verser sur le mélange miel/sucre. Bien mélanger.
Dans une terrine, mettre la farine, le bicarbonate, mélanger. Faire un puits et casser les œufs. Mélanger en versant peu à peu le mélange précédent. Battre énergiquement.
Verser dans un moule à cake garni de papier beurré, 1/3 de sa hauteur. Cuire 1/2 heure à four modéré (Th. 5) puis 1/2 heure à four plus doux.