Pèches aux épices

Préparation : Choisir des pèches mûres à point que vous pourrez peler. Les mettre dans une casserole et les recouvrir d'un demi litre de vin rouge avec deux cuillerées à soupe de miel, 1 clou de girofle, une pincée de muscade ainsi que de cannelle et 1/2 gousse de vanille. Porter à ébullition et laisser ensuite cuire 20 mn à feu doux. Retirer les pèches. Faire réduire le jus de cuisson afin d'obtenir un sirop. Mettre à rafraîchir.