Préparation :

Faire réduire 1/2 litre d'eau avec deux cuillerées à soupe de miel. Eplucher les poires en conservant la queue. Retirer le coeur par le dessous. Plongez les poires dans le sirop et laisser cuire jusqu'à ce que les poires soient tendres. Retirer les poires et les laisser refroidir. Faire encore réduire le jus obtenu jusqu'à un sirop épais.

Disposer les poires dans les assiettes de service et les garnir du sirop obtenu et de poudre de praline.