Préparation :

Une salade feuille de chêne - quelques mûres, cassis, groseilles, grains de raisin, quelques raisins secs, pignons de pin, noisettes.
Pour la sauce : deux cuillerées de vinaigre de vin au jus de framboise - une cuillerée à café de miel - un tour de moulin à poivre.
Retirer la peau des raisins - faire 
gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude - griller les pignons - écraser les noisettes.