Ingrédients :

• 1 part de pâte sablée
• 500 g de framboises
• 100 g de noix coco râpée
• ½ l de lait
• 4 jaunes d’œufs
• 100 g + 1 cuillère à soupe de miel
• 40 g de fécule

Préparation :

Etendre la pâte sablée et foncer un moule à tarte. Dans une casserole faire chauffer le lait avec la noix de coco râpée ; pendant ce temps, dans un cul de poule, mélanger les œufs avec le miel et la fécule, vider ce mélange dans le lait chaud et faire cuire 3 minutes ; répartir sur la pâte et mettre au four, thermostat 7, pendant 30’.

Laisser refroidir la tarte : y étaler ensuite une cuillère à soupe de miel et répartir les framboises sur la tarte.