Ingrédients :

• 4 truites d’environ 250 g chacune
• 4 oignons de taille moyenne
• 5 champignons
• 2 cuillères à café de miel
• 200 ml de vin blanc
• 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
• cumin
• persil haché
• sauce de chili
• sel
• sauce au beurre

Préparation :

Laver les truites et les nettoyer. Faire une marinade avec les ingrédients restants et y macérer les truites. Quelques heures plus tard, enrouler chaque poisson dans du papier sulfurisé graissé, les faire cuire à l’étuvée les uns à côté des autres à petit feu. Servir avec une sauce au beurre.