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L'apiculture argentine en 1994
(Partie n°3 - Copyright ©)
Article de Gilles RATIA paru dans la revue Abeilles & Fleurs N°433 du 12/94

Marchés

Quelques chiffres à retenir : 90 000 tonnes de miel dont 85 % sont exportées, 0.93 US $ / Kg F.O.B. Buenos Aires, 1 US $ C.I.F. Europe.   Les miels ne sont pas du tout différenciés par les exportateurs de Buenos Aires (les 4 principaux sont : Times, Tersa, Dembos et La Caluña) suivant leurs origines florales ou géographiques, mais uniquement en fonction de leur couleur. On note une différence de 0.03 $ en moins pour les miels dépassant les 40 mm au colorimètre Pfund. Le plus gros client est la Communauté Européenne, voir l'histogramme horizontal ci-après :  

Pays importateurs de miels argentins - 1992 - en tonnes (les chiffres 1993 ne comprennent pas encore le 2^ème semestre)

Pour le graphique ci-après, les prix sont ramenés au kilogramme car les emballages ont des contenus nets très divers. Pour le miel vendu en litre, la densité 1 litre = 1.4 Kg a été appliquée. L'écart des prix des ventes en gros s'explique par l'époque des transactions : au moment de la récolte (prix plancher) ou en fin d'hiver (prix plafond). Dans un supermarché de Rosario nous avons constaté des miels de la Province entre 2.65 $ et 4.90 $ / Kg sur les gondoles produits diététiques; l'écart est surtout induit par l'emballage (pot plastique ou pot verre) mais ceci a un caractère très marginal.  

Source : enquêtes Gilles Ratia   A titre de comparaison, au consommateur local :

• 1 Kg sucre blanc 0.70 $
• 1 Kg confiture 0.95 à 1.80 $
• 1 Kg " Dulce de leche " * 1.80 à 2.80 $

* lait caramélisé très consommé en argentine, un produit "culte" intouchable.  

ANALYSE SECTORIELLE

1^er cas, commercialisation miel en gros :  

* Sources : " Costos Agropecuarios ", M. Berridi, M. Pelligrino, J. Roth, A. Bussoni, R. Pérez - données 1991 corrigées en fonction de l'inflation et de la dollarisation du peso.  

** rentabilité = (production à la ruche x frais fixes au Kg) / prix de vente au Kg.  

2^ème cas, commercialisation miel conditionné pour la vente demi-gros :  

3^ème cas, commercialisation miel conditionné pour la vente au détail :  

Les bénéfices sont illustrés par l'histogramme ci-après :  

Marges nettes au kilogramme suivant les circuits de vente :

Source : étude Gilles Ratia

Ainsi une exploitation type, avec ses 32.000 Kg de miel, réalise actuellement une marge nette de :

• 1,4 % vente détail, soit 448 Kg x 0.65 $ = 291,20 $
• 98,6 % vente gros, soit 31 552 Kg x 0.20 $ = 6 310,40 $
• soit un total de 6 601,60 $

Atouts et insuffisances de l'apiculture argentine

La recherche d'une solution passe donc par une amélioration de la qualité des miels, par leurs différenciations, par une diminution des coûts de production en sélectionnant le cheptel d'une manière plus fine et enfin par la mise en place de circuits courts, tant pour le marché interne que pour l'export, reposant sur des structures élargies et souples de collecte, de contrôle et de conditionnement, style consortium. Attention, apiculteurs européens, réveillez-vous. Les miels tout venant qui arrivent en fûts à Hambourg sont déjà très prisés par les conditionneurs pour leur qualité et leur couleur (ne servent-ils pas d'ailleurs au coupage des miels chinois de piètre qualité), qu'en serait-il une fois différenciés et conditionnés ?

Gilles Ratia (Consultant international - APISERVICES)  

Bibliographie

1. Directory of Important World Honey Sources, Eva Crane, Penelope Walker et Rosemary Day.
2. Pest Controls and the Honeybees
3. Situacion y perpectivas del mercado nacional e internacional, PROMEX
4. Le marché argentin, Chambre de Commerce et de l'Industrie du Loiret
5. Situacion de la apicultura en el sur de Cordoba
6. Argentine - Consolidation des acquis, COFACE
7. La abeja, orgen e importancia económica para nuestro país, H. Delle Ville
8. La Provincia de Santa Fé commercializa su miel en el mercado exterio, Dante Moncagatta, M.A.G.I.C.
9. Proyecto de inversion de planta industrial, Api-Sur S.R.L.
10. Perspectiva apicola national, H. Delle Ville
11. Divers documents de l'O.N.U.D.I.
12. Apicultura em clima quente - Symposium Apimondia Brésil

Glossaire des sigles

• B.A. Province de Buenos Aires
• B.I.D. Banque Interaméricaine de Développement
• B.M. Banque Mondiale
• C.E.E. Communauté Economique Européenne
• C.I.F. Rendu port pays importateur
• E.D.A.P.I. Euro Documentation en Apiculture pour la Presse et l'Information
• F.M.I. Fond Monétaire International
• F.O.B. Départ port pays exportateur
• I.N.D.E.C. Institut National des statistiques Commerciales - Argentine
• M.A.G.I.C. Ministère de l'Agriculture, l'élevage, l'Industrie et du Commerce Province de Santa Fé - Argentine
• P.I.B. Produit Intérieur Brut
• P.V.D. Pays en Voie de Développement
• U.T.H. Unité de Travail Homme